Eplucher et émincer les échalotes, couper l’ail rose en lamelles et les faire revenir dans une grande poêle avec l’huile pendant 3 min.
Ajouter les côtes de porc et cuire à feu vif 5 min de chaque côté.
Baisser le feu et cuire 10 min de plus.
Déglacer avec le porto, ajouter les champignons coupés en lamelles fines, la crème liquide, sel, poivre et laisser mijoter 10 min.
Servir chaud.
Le Garde Pile, Lautrec
