Tarte végétarienne

  • 6 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 courgettes
  • 3 carottes
  • 20 cl de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière
  • 3 œufs
  • 3 gousses d’Ail Rose de Lautrec
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Thym
  • Curcuma
  • Parmesan râpé ou gruyère

Préparation

Etape 1 : Préchauffer le four à 180° (th 6).

Etape 2 : Etaler la pâte brisée dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Piquer la pâte et enfourner 10 minutes.

Etape 3 : Lavez et éplucher les carottes et les courgettes. Les tailler en tagliatelles à l’aide d’une mandoline. Disposer les légumes en spirale sur la pâte précuite.

Etape 4 : Fouetter les oeufs entiers et ajouter la farine avec le le lait, la crème, le sel, l’ail écrasé, le poivre, le thym, le curcuma. Verser sur les légumes.

Etape 5 : Enfourner la tarte 30 minutes. Servir tiède ou à température ambiante.

Par Monique Galibert, gagnante du concours de tarte à l’ail rose de Lautrec 2018