Etape 1 : Préchauffer le four à 180° (th 6).
Etape 2 : Etaler la pâte brisée dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Piquer la pâte et enfourner 10 minutes.
Etape 3 : Lavez et éplucher les carottes et les courgettes. Les tailler en tagliatelles à l’aide d’une mandoline. Disposer les légumes en spirale sur la pâte précuite.
Etape 4 : Fouetter les oeufs entiers et ajouter la farine avec le le lait, la crème, le sel, l’ail écrasé, le poivre, le thym, le curcuma. Verser sur les légumes.
Etape 5 : Enfourner la tarte 30 minutes. Servir tiède ou à température ambiante.
Par Monique Galibert, gagnante du concours de tarte à l’ail rose de Lautrec 2018
