Découper les poivrons en lamelles, l’oignon en rondelles et l’ail rose en lamelles. Mettre l’huile dans une poêle, chauffer et y faire roussir le tout 5 min à feu vif. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 15 min de plus. Retirer le couvercle, saler, poivrer et laisser sur feu vif 5 min supplémentaires pour faire évaporer le jus de cuisson.
Servir en accompagnement de viande grillée ou froid en entrée.
Auberge Le Garde Pile, Lautrec
