Ingrédients
- Préparation: 8 gousses d'Ail Rose de Lautrec Label Rouge IGP
- 2 petites branches de persil
- 130 g de lardon nature
- 30 cl de crème fraiche
- 2 cuillères à café de maïzena un peu bombées ou 7grammes
- 5 petits œufs
- 1 pâte feuilletée
- Sel
- Poivre
- Décoration: purée de pomme de terre avec 1 gousse d'ail et persil
- Carottes
- Ail confit
- Tomates cerises
- Pâte brisée
- La moitié d'une petite courgette.
Étapes
Préparation:
Mélanger la crème fraiche avec la maïzena, les oeufs, les lardons, la carotte, la courgette et l'ail mixé avec le persil.
Verser l'appareil sur la pâte feuilletée.
Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes environ.
Décoration:
Etaler la pâte brisée et ajouter une boule de purée de la taille d'une tête d'ail moyenne. Refermer la pâte sur la purée. Modeler une tête d'ail avec la pâte. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés, tout en surveillant régulièrement.
Couper des rondelles de carottes cuites. Les disposer en cercle sur la tarte. Sous chaque rondelle, déposer une feuille de persil.
Entre chaque carotte, ajouter une gousse d'ail confite. Sous chaque gousse, ajouter une feuille de persil.
Disposer plus au centre les tomates cerises.
Tarte à l'ail gagnante de la fête de l'Ail Rose de Lautrec 2022, réalisée par Léa Reilhes et Marguerite Boutes.