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Lettre d'information n° 42 du 30 juil 2014   

La Fête de l'Ail Rose approche !

Les 1er et 2 août 2014, bienvenus à la Fête de l'Ail

C’est l’heure des derniers préparatifs pour la grande animation de la Fête de l’Ail dans la cité de Lautrec. Les inscriptions aux concours de manouilles, de la tarte à l’ail et des compositions artistiques annoncent de beaux défis à relever. Motivez-vous pour y participer aussi !

Cette fête célèbre avant tout l’Ail Rose de Lautrec. Venez donc profiter des dégustations et dîners qui mettront en valeur ce condiment historique à Lautrec. Soupe à l’ail servie à tous les midis, farandole de tapas très variés et finement aillés pour le samedi soir, grappes d’ail en vente sur les stands... Vous repartirez avec des idées recettes traditionnelles et très originales, ainsi que les produits indispensables à vos préparations culinaires.

Des concerts de musique, des démonstrations de danses, des jeux pour tous, une randonnée, la visite des sous-sols de la cité médiévale… La Fête de l’Ail à Lautrec vous réserve plein de découvertes sur notre patrimoine à ne pas rater !

Pour voir le programme, cliquez ici

Un bilan positif pour la culture 2014

La récolte de l’ail cette année a débuté tôt, et beaucoup de producteurs ont terminé l’arrachage fin juin. La maturité constatée par la taille du bulbe et la déshydratation des feuilles a été atteinte suite à l’accumulation des températures croissantes, notamment en juin, et les pluies régulières du printemps.
Par un temps de forte humidité en juillet, le séchage s’est trouvé plus difficile. Sec, l’ail a perdu 35 à 40% de son poids initial.
Malgré quelques orages de grêle et les conditions de séchage, le bilan de cette campagne 2014 est positif. Le marché s’est ouvert le vendredi 18 juillet avec un Ail Rose de Lautrec de qualité, des calibres intéressants et de belles couleurs rosées.

Idée recette : Carpaccio de truite à l'Ail Rose de Lautrec

Pour 6 personnes : 1 truite d’eau douce de 1,5 kg, 2 citrons, 1dl d’huile d’olive, 2 cuil. à soupe de baie rouge, 3 gousses d’Ail Rose de Lautrec

pour lire la recette, cliquer ici

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Syndicat de Défense du Label Rouge et de l'I.G.P.
Ail Rose de Lautrec
20 rue du Mercadial F - 81440 LAUTREC
Tél : +33 (0)5 63 75 90 31 • Fax : +33 (0)5 63 70 22 06
info@ailrosedelautrec.com
 

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